芒果切块，料理机打碎成芒果泥，备用。同时，奶油奶酪切好，室温软化。
把除芒果干之外的面团材料放入厨师机桶中搅拌，一直到起8成筋。
加入芒果干，再搅拌均匀。
大面团分割成10份，团圆成小面团。室温26度，盖保鲜膜，发酵30分钟。
把奶油奶酪、糖粉和芒果泥混合均匀。
装入裱花袋，开一个小口。
面团光面朝上擀成长方形，翻面整理一下，下面边按薄。
挤上芒果奶酪馅。从上到下卷起来。一定用面皮把馅包裹住，两头按压紧。
收口捏紧，稍稍搓长后，一头用擀面杖压扁打开。
另外一头放入开口的那头，包裹住，捏紧收口。
每个贝果放在油纸上，放入烤箱发酵。温度33度，湿度80%左右，贝果发至1.5倍，大概20分钟左右。
锅中放水，烧至冒泡。放入贝果，两面各煮30秒，沥水取出，放入烤盘。
烤箱预热上 火205度，下火175度，烤15分钟。贝果呈金黄色取出。