A 鸭肉提前泡盐水两三个小时，去腥去异味。 沥干水。 耗油，盐，酱油，姜汁，葱腌制。 B 鸭肉煸炒干香，去除异味，料酒。，，，后续可以加啤酒炖。 辅料爆锅：生姜，蒜，大葱，葱，花椒，辣椒，洋葱 倒入鸭肉翻炒，炒香。 加入喜欢的酱料，炒香，加水没过，炖15min。 C 大火收汁，后。 加入蒜苗，青红椒配色，芹菜，出锅。