1.提前将老面部分充分揉匀后，放入冰箱冷藏发酵12~16个小时。
2.除黄油和盐以外部分放入厨师机揉成粗膜，在把黄油和盐放进去揉成手套膜，整圆发酵40分钟左右。
3.将发酵好的面团分成5份，松弛10分钟。
4.先将鸡腿用180度烤15~18分钟，用锡纸把鸡腿根部包好，取一个松弛好的面团擀开，放点马苏里拉芝士碎，在上面放一个鸡腿底部包好接口捏紧。
5.表面刷一层水沾上红甜椒芝士粉发酵成40分钟左右。
6.提前20分钟预热烤箱，发酵好用小刀在面包表面划几刀，在划横处挤上沙拉酱。
7.烤箱上火200度，下火190度烤12分钟。