牛肉煲仔饭

准备阶段: 1.泰国香米一杯，放砂锅里，淘水两边，加水一指，泡着不管。这次大概泡了6个多小时才弄了吃。 2.牛肉切条，淀粉抓匀，橄榄油封水，冷藏。 马上弄马上吃: 1.砂锅直接放灶上，大火（火苗控制在锅底范围）。 2.牛肉加生抽，盐，蚝油，黑胡椒粉，大葱段，拌匀。 3.烧开水，洗菜心。 4.四分钟左右吧，饭水汽很快干，也熟的快。改小火，放牛肉一圈，中间打个蛋，盖上盖，淋一圈花生油，不能太少。 5.煮菜心，菜煮好，那边锅巴也就差不多了。