牛肉洗净切块
牛肉冷水下锅，加入1勺料酒，水开撇清血沫，焯两分钟捞出（煮牛肉的时间去备菜）
番茄、土豆切块，煮一壶开水备用
准备小料：葱姜八角桂皮香叶干辣椒
热锅烧油，倒入一半的番茄翻炒均匀
加入小料炒出香味
加入焯好的牛肉翻炒均匀
加入1勺料酒➕1勺蚝油➕3勺生抽翻炒均匀，加入开水
开水没过牛肉，加入山楂片，盖上锅盖水开转小火炖40分钟（山楂可以破坏牛肉的纤维，使炖出来的牛肉更加软烂）
时间到，挑出料渣
倒入土豆，根据自己的口感加适量盐，大火烧开转小火继续炖15分钟
加入剩下的番茄继续炖煮5分钟，最后大火收汁
盛出