🍒做法步骤： 1⃣️将处理好的苦瓜圈，排骨，姜片3～4片以及黄豆放入锅中，加入刚刚没过他们的水，高压锅58分钟 2⃣️开盖加盐少许，搅拌均匀即可。 — 🌴营养功效 ①苦瓜中含有一种叫做黄瓜素的物质，具有类似胰岛素的作用，能够帮助降低血糖。 ②黄豆、苦瓜都可清热解毒、消炎、促消化、有利于肌肉生长和修复； ③排骨补钙、综合其他食材可增强免疫力； 🥰此汤适宜各类人群食用，特别是易疲劳、肝脏不好的人、产妇和老人等。 — 🐲这是一道在中国非常传统的汤品，特别受到广东、福建、台湾等地食客的青睐。
— 小贴士🎈 苦瓜去苦味的小妙招 1⃣️常规盐水浸泡法： 将苦瓜浸泡在盐水中，搅拌均匀，静置20-30分钟。 取出苦瓜，用清水冲洗干净，使盐水和苦味洗净。 值得注意的是这虽然可去苦味，但也会导致苦瓜营养成分流失，尤其是水溶性维生素和矿物质的流失。 2⃣️最大程度保留营养物质三个方法： ①切片后，将苦瓜放在盘子中，放入冰箱在0-4℃下保存12小时以上，苦味会逐渐变淡。 ②在切片后，用开水浸泡5-10分钟即可去除苦味。 ③将苦瓜挂在通风处晾晒1-2天，可以使苦味流失。 总之，选择何种去除苦瓜的苦味方法，应根据个人口味偏好和制作方法