【准备材料】 1. 冷水泡辣皮子，20分钟左右，泡好切成小段。 2. 西红柿顶部划十字，用热水浇一下，然后撕开皮，切成小块。用半个就可以 3. 半个洋葱，切成块或者丝都行。 4. 葱切段，姜蒜切成片。
【开炒】 1. 热锅凉油，日常炒菜用量。 2. 下入羊肉片炒至变色，加入葱姜蒜，加入2勺生抽（或者味极鲜）半勺盐，翻炒均匀。 3. 加入辣皮子，翻均匀，再加入番茄和洋葱，翻炒均匀。 4. 加入半碗热水，大火炒2分钟左右，汁水量差不多就可以盛出来了。
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