媲美西贝的卤牛窝骨（牛膝骨）

牛膝骨和牛筋冷水浸泡1-2小时后，冷水入锅，加料酒和姜汆水。水开后小火煮5-10分钟，捞出用温水洗净。

洗净后的牛膝骨和牛筋入锅，加开水和配料表中所有卤料，卤汁要能浸没所有食材，煮开后转小火，炖4小时左右，炖煮期间尝一下咸淡，根据自己口味调整。