土豆切薄片冲去淀粉，焯水炸脆备用;
将腌制好牛蛙用200度热油炸至金黄，将辅料一起过油备用;
锅留底油把小料炒香加入牛蛙、辅料，放入干锅酱翻炒均匀下土豆片，5克调味粉、芝麻，20克飘香油继续翻匀即 备注:调味粉白酒各5g 盐2g腌制牛蛙入味