1.三斤牛肉分四块下冷水，水滚捞浮沫，再滚5分钟，捞出洗净。
2.电饭锅冷水加香料包，加糖、酱油、盐，放入牛肉，蒸煮档25分钟，我是闷过夜的，牛肉比较入味，调料没放足，有一点底味就可以。
3.牛肉捞出顺纹路切半指粗细丝，热锅宽油放姜蒜洋葱爆香，投入牛肉翻炒至颜色变深。
4.锅内剩一些底油，加入郫县豆瓣酱炒香，投入炸好的牛肉条，放两勺香辣酱，一勺红油，盐酱油，糖多放，最后调入藤椒油和白芝麻，拌匀起锅。