蛋清10个、低筋粉70克、水/牛奶50克、糖30克、玉米油15克； 注意： 打发蛋清：不能放油、不能放牛奶； （否则打发不起来） 打发蛋黄：也是一样，只能放白糖； 后面再加入其他材料翻拌均匀；
上下火：250度烤25分钟 （烤17分钟后，盖烤盘，以防烤焦）
出炉，放凉 （焦黄：温度太高） （皮肉分离：蛋白霜没打好） 下次改为12线棒打发；
微热时，以防开裂，卷一下
蛋奶油，打过了，没有膨胀感； （涂抹好，放入冰箱冷藏定型）；
45分钟后；
下次要改为，上下火🔥150度，烤20分钟；出炉；