(1) 鸡腿2只，去骨。 (2) 蒜瓣拍碎+姜片+青葱段+洋葱切丝+胡萝卜切片+盐+白胡椒粉+酱油+蚝油+绍兴花雕酒+香油，放入鸡腿中，抓捏均匀，腌制至少10分钟。 (3) 酱油+蚝油+绍兴花雕酒+糖+白胡椒粉+蜂蜜+水，搅拌均匀。
(4) 热锅热油，鸡腿皮面朝下放入煎至上色，翻面再煎至上色，(两面各约一分钟)，倒入腌鸡腿的酱料和蜜汁酱汁，中高火加热收汁。(中途可将鸡腿翻面两三次，使之两面受热并裹上酱汁)。
(5) 见酱汁浓稠了，先取出鸡腿装盘，用滤网过滤酱汁(腌鸡料去掉)，淋在鸡腿上，撒上白芝麻和葱花。