1.海鲜冷水下锅加3片姜、1个葱结、半碗料酒大火煮沸，再煮3分钟，捞出冰镇5分钟 2.半碗蒜末、半碗葱花、半碗小米椒、半碗香菜浇热油炸香。 3.加三分之一碗香醋、1碗生抽、三分之一碗老抽、四分之一碗蚝油、三分之一碗柠檬汁、4片柠檬、1勺盐、1勺白芝麻、半碗辣椒面、1碗纯净水拌匀。 4. 料汁倒入海鲜中，盖保鲜膜冷藏1小时 5.还可以加粉丝