大蒜切片泡凉水，15分钟，这一步很重要，是去大蒜中的硫胺素和核黄素，可以防止蒜蓉遇到高温后发苦
之后，蒜打成泥，加入芝麻和烧烤料
油烧热后，沸油 倒入蒜泥里 最好，在油锅里炒3分钟，去除蒜的苦味 然后，再加入 生抽、糖和醋
茄子擦上油，200℃，后风循环，30分钟
烤好后，对半切开，浇上烧烤料。再烤，200℃，8分钟