赛百味蜂蜜燕麦金枪鱼三明治

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作者：冥王星使者

很爱吃赛百味三明治，家附近的那家做的越来越差，还是自己复刻一下吧。面包胚是黑芝麻燕麦的，也可以不放，就是普通蜂蜜面包胚。此方子可以做4-6个面包，喜欢面包厚一点就做4个，薄一点的就做6个。

用料

赛百味蜂蜜燕麦金枪鱼三明治的做法步骤

步骤 1

淡奶油+水+即食燕麦搅拌均匀备用

步骤 2

除黄油，酵母，熟黑芝麻以外3的所有食材放进面包机揉面，揉到这个膜即可

步骤 3

放去软化黄油

步骤 4

最好用手把黄油揉捏包裹进面团，可以加快黄油与面团融合的进度

步骤 5

干酵母里加入5-10克的水，总之要干酵母颗粒完全吸收水份又不至于水汪汪的状态，如图：浓稠膏状，很像鲜酵母。这样酵母比较好容易与面团融合融化

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步骤 6

先放入酵母揉面至看不见，再放入熟黑芝麻

步骤 7

打好面团，一发一小时左右

步骤 8

戳洞检查发酵状态

步骤 9

取出面团分割为4个（比较厚实的），揉圆，进行中间醒发15-20分钟。如果喜欢吃薄点的面包就分割成6个面团。

步骤 10

取一个面团擀成长30厘米，宽12厘米的长方形，借助刮板铲起面皮，翻面。

步骤 11

对折

步骤 12

再对折捏紧接口，两头是圆形的

步骤 13

整形完毕

步骤 14

4个整形完毕，用毛刷蘸水刷表面和侧面

步骤 15

逐个刷水，再送入提前备好的装有熟芝麻+即食燕麦的平盘里滚一滚，裹上它们

步骤 16

裹上芝麻燕麦的面包准备二发。在烤箱底部加一烤盘50-60℃热水发酵

步骤 17

二发大概50分钟，取出预热烤箱180℃，此时用刀片给面包割口

步骤 18

烤到表面颜色满意，大概30分钟出炉，颜色不满意可以适当加时

步骤 19

出炉，因为侧面有芝麻燕麦所以互相不粘连，赞

步骤 20

下面准备夹馅食材蛋黄酱3-4勺+1克盐+金枪鱼罐头肉450克（提前略微捏碎成块）金枪鱼罐头推荐油浸的

步骤 21

搅拌好备用

步骤 22

我用的金枪鱼罐头和酸黄瓜

步骤 23

腌制酸黄瓜片，黄瓜片，西红柿片（蔬菜片尽量切薄些，厚了不好夹在面包里），洋葱丝或圈⭕️，圆球生菜粗丝，奶酪片，千岛酱，甜沙拉酱，芥末蛋黄酱（只要自己喜欢的西式酱）。家里黑橄榄吃完了，如果有更佳，橄榄切片

步骤 24

把适量的酱分别放入一次性塑料袋，用的时候再用剪刀剪一个小口，以便挤出来酱（左边是丘比千岛酱，右边是甜沙拉酱）

步骤 25

都准备好

步骤 26

锯齿刀切开面包，留一边不要切断面包，铺上4-5片奶酪片

步骤 27

预热烤箱180℃烤3-5分钟，奶酪片略微融化，面包表面酥脆即可，加热的面包相当香哈

步骤 28

先铺上4勺金枪鱼抹平，再铺上酸黄瓜片和洋葱丝，有黑橄榄就铺上，不喜欢洋葱的同学可以不放或者少放

步骤 29

黑橄榄切片，铺上

步骤 30

铺上西红柿片，另一面铺上黄瓜片，挤上各种喜爱的奶油酱，千岛酱，沙拉酱，芥末蛋黄酱等

步骤 31

也可以把酸黄瓜放中间，随意

步骤 32

铺上粗生菜丝，再挤上千岛酱

步骤 33

合上完成

步骤 34

用一大张塑料薄膜包裹好（我用了两张，先包一层，再包一层）

步骤 35

锯齿刀对半切开

步骤 36

赶紧尝尝，比赛百味还好吃啊

步骤 37

咪西咪西吧

步骤 38

我用的几种沙拉酱：魅雅第戎芥末酱，冠利芥末青瓜蒜蓉汉堡酱，丘比蛋黄酱，香甜沙拉酱，千岛酱

步骤 39

如果想做成6个稍微小一点的，一盘放3个，第二盘盖上塑料袋入冰箱里冷藏发酵30分钟，再取出放发酵箱二发30分钟左右（我是放在一个旧烤箱加盘热水发酵）。这第二盘发酵时正好先烤第一盘。

步骤 40

一盘3个的

步骤 41

出炉

菜谱创建时间：2023-05-14 14:04:59

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