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自制鸭屎香柠檬茶的做法

自制鸭屎香柠檬茶

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作者: Buding家
Buding家
天气越来越热啦,做个柠檬茶吧🤭 外面买的太贵了,自己做划算很多,不是商用配方哦😯以下配方是一杯成品600到700毫升的分量。 备注: 1.泡茶水温: 泡茶水温不宜太高,80~90摄氏度左右,太高温度会导致苦涩。 2.泡茶时间: 浸泡茶叶时间不要太长时间,6分钟到10分钟左右,时间长也是会导致茶汤苦涩的。 3.泡鸭屎香茶叶可加盖焖泡。 4.关于加冰🧊锁香问题: 鸭屎香不加冰锁香也足够香,但是天气太热也可以选择加冰来帮助降温。 5.关于柠檬🍋 我比较喜欢选择广东香水柠檬。 6.锤柠檬🍋加入冰块🧊: 加冰块不是为了更好锤,是柠檬在锤的过程中产生温度,热量使柠檬变酸变苦涩,加冰锤就是使温度降低,让柠檬苦涩味下降,从而把香气激发出来,加不加冰锤柠檬,对比一下香气就明白。 7.关于糖浆: 推荐用竹蔗糖浆,本配方添加分量为30cc(毫升),网上很多说30到60毫升左右,尝试过用50毫升,个人觉得太甜了。 8.茶底比例: 一杯600毫升成品,茶底比例:1:30:20 就是10g茶叶,300ml水,200g冰 ,我比较喜欢用这个比例做茶底。 茶底比例还可以稍微做一下调整,1:30:10这样,最后加冰块🧊就多点,反正成品做出来就是250克冰块左右,然后容量600毫升到700毫升左右。 9.关于做出来苦涩问题: 跟柠檬品种,茶叶品种很大关系,一定要用香水柠檬,真的是绝绝子~茶叶我也是网上买,多尝试几种,总有一款适合自己。 10.关于拉茶🍵 就是用两个杯子反复将茶拉来拉去,拉到6到8次左右,然后去除表面泡沫🫧。拉茶的目的是让空气跟茶撞击减少茶的苦涩。这步骤大家可以选择性去尝试一下,我是在泡完茶叶过滤后做,拉到6到8次,然后加入🧊锁香。

用料

自制鸭屎香柠檬茶的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这次用的是茶头,对比那种精品茶叶真的差很多,茶汤颜色香味都差点。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第一步:10克茶叶➕300毫升80度左右水,加盖焖泡10分钟左右。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二步:用盐轻轻搓一下柠檬表皮,千万不要太用力哦~然后清洗干净,切片备用,大概需要3到4片。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第三步:用过滤网隔茶汤出来。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第四步:在过滤好的茶汤里倒入200克左右冰块🧊(加冰锁香)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第五步:将切好的柠檬片加一勺子🥄冰块放入雪克杯,用力锤打。 P:千万不要锤打过度,不然会苦涩。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第六步:柠檬🍋锤打好,倒入茶汤🍵

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是茶汤➕柠檬➕冰块后的容量

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糖浆问题: 网上很多说加入40到60毫升,我尝试过我这配方加入50毫升,个人接受不了,太甜了。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第七步:加入30cc(毫升)糖浆。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第八步:加冰块,我是直接看雪克杯,加到600毫升左右。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第九步:搅拌均匀即可! P:我喜欢直接用吧勺直接搅拌均匀,有的人是直接盖住摇晃均匀,看个人习惯来吧🤔

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

关于最后加冰块🧊问题 大家可以先尝试加到600毫升,如果觉得甜就直接满至700毫升。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大家还可以买点一次性杯子回来装,更加有仪式感🫣🤭 还尝试过做葡萄柠檬茶,就是加入味全的每日c葡萄汁,按照上面方法做茶汤底,茶底 1:20:20,茶叶:热水:冰。茶底减少100毫升,因为后面添加100毫升葡萄汁,关于加糖,果汁本来🈶️甜味,我就加了15毫升糖浆,甜度根据个人习惯来定。

菜谱创建时间:2023-05-15 09:29:28
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