先将鲈鱼洗干净切段，也可以整条～并且两面都均匀抹上盐。姜切片，葱打结。
准备一盒豆腐，尽量切的是方块，以免煮散
热锅冷油，尽量多点油，油热后先将姜放入锅内炒香，再放入鲈鱼，把两面都煎至金黄色，可以多煎一会儿，可以去除腥味。
两面煎至金黄后，锅内倒入开水，一定要记得是热水，放入葱，大概煮10分钟
煮开后倒入白豆腐，加入适量的盐
煮5分钟左右，豆腐入味后即可，汤就差不多煮成奶白色了。
盛出来即可，撒上葱花装饰。
1、鱼两面一定要煎到金黄 2、一定记得加热水