准备好一包味好美红烧肉调料，肉买了带皮肥瘦相间的五花肉。肉清洗干净后，再用料酒抹一下肉的表面，再用清水冲洗干净，调料包用三碗清水调开，备用。
五花肉切成大小差不多的块状，沙锅中倒入花生油，把五花肉一块块的排列均匀，皮不要朝下。
把五花肉表面煎至微黄，慢慢的重复翻面，这步要小心油脂会溅出，用长筷子更方便操作，也安全。
五花肉煎至微黄后，倒入已经用清水调开的味好美红烧肉调料，为了上色好看，我加了两勺老抽，再加入两片生姜。
大火烧开后，用小火慢炖40分钟左右，汤汁慢慢的变浓稠后，再加入10克冰糖（广东人喜甜）不喜欢甜的可以不放。
这样一款超级下饭的红烧肉就出锅了，不油不腻，肥肉入口即化。就连不吃肥肉的孩子也吃了五六块。