五花肉清洗干净后，锅中多加些水，放入五花肉，黄酒1勺烧开，撇净浮沫。
煮至切开后有生肉的颜色最佳
切成肉丁
用700克水加一袋味斯美红烧肉调料搅拌均匀成料汁备用。
锅中放一点点油，小火下五花肉煸炒。
炒至两面金黄
倒出多余的油
晾凉，盖保鲜膜冷藏，可以留着炒青菜，煮面条等。
加入一勺黄酒，一勺生抽，两勺老抽开大火翻炒均匀。
倒入步骤3的料汁，烧开，撇掉浮沫，加入八角，干辣椒，桂皮小火慢炖40分钟以上（根据自己火候调整时间）。
40分钟后加入提前煮熟的鹌鹑蛋，盖盖继续闷5分钟，开盖收汁装盘。