十个蛋的戚风蛋糕（八寸＋六寸）/纸杯蛋糕中号二十个左右

10个鸡蛋黄打散，加入100克牛奶、100克玉米油打散，分3次筛入175克低筋面粉，手动打蛋器打成面粉糊。

10个鸡蛋白加入几滴柠檬汁/白醋，白砂糖80克分3次加入蛋白，电动打蛋器打成干性发泡。

将蛋白分三次加入蛋黄糊，刮刀搅拌均匀。

将蛋糕糊从十几厘米高度倒入模具，烤箱上火155℃下火150℃（海氏烤箱）烤一小时二十分钟左右。

出炉倒扣，彻底凉透脱模。