无需发面的多层肉饼，少油低脂版

瘦肉洗净后搅碎。

加葱、姜、盐、生抽、老抽，先拌均匀，再少量多次边加凉水、边朝一个方向搅打至肉上劲，最后加少许芝麻油或者放凉的熟食用油拌均匀，腌制约20分钟。

碗中加入中筋面粉、玉米面粉、盐。

先拌均匀，再用热水和面，上手揉成光滑且稍软点的面团，这里需要多揉一揉，后面就不再揉面了，多揉一揉口感会更好。

把面团分成两份，盘子底部刷点油，把面剂子放盘子里，面剂子的表面也刷薄油，盖上盖，醒面约1小时。

面醒好后，在面板上撒点干面粉，先取一个面团，把面剂子放在干面粉上，不要揉面，直接按扁。

擀成长方形薄面片，厚度约为1元硬币厚。

把肉馅均匀的铺在面片上，薄薄一层肉馅就可以，注意四周都要留白，方便收口。

从短边开始折。

折四五折就行，别折太多层，饼胚会很厚，不易熟。

折好后把两端捏紧收口。

先慢慢按扁再用擀面杖轻轻擀薄些，生胚就做好了。

把剩下一个面团按照同样方法做好。

平底锅刷薄油，把生胚放进锅里，表面也刷薄油锁住水分。

盖上锅盖，中小火烙至底部金黄起焦，翻一面。

继续盖上锅盖，用中小火烙至底部变色起焦，关火，利用余温焖三五分钟可使内部充分熟透，判断饼熟的方法：饼皮会微微鼓起，内部饼皮和肉分离就表示熟透了。

切成小块即可。

外皮焦香，柔软不发硬，少油烙的，清爽不油腻，加了玉米面粉，粗细粮结合更合理。

一层肉一层饼，菜饭一体，营养又美味。

吃腻了肉包子可以试试今天这道多层肉饼，不需要发面更省事，外焦里多层，柔软好吃又营养，纯瘦肉做的采用少油烙的，更加低脂健康，减脂期也能放心吃几块！