爆炒猪肝，下饭菜

将新鲜的猪肝切成片，清洗干净，加点料酒，姜片去腥，静置10-20分钟

静置过程中，准备配菜，青椒，红椒各一个，洗净切成丝

准备两颗新鲜蒜苗切成片，如图所示。准备葱花，切成沫。

热锅烧油，待油温热后，加入蒜瓣，猪肝，爆炒3分钟。 喜欢吃辣椒的可先放小米椒，炒出香味。 然后放入准备好的蒜苗，青椒和红椒，继续翻炒几分钟。 期间加入适量生抽调鲜，食用盐等调味料。

放入葱花，即可出锅装盘，美味可口，既下饭又好吃。