香葱头去外衣切碎
虾米清洗一下，放微波炉中火烤2分钟，用锅炒香也可以，放凉剁碎
牛排腩或牛碎肉（主要有带筋带油就行）剁碎，不用太碎，要有粗颗粒才有口感，把所有材料一起抓拌均匀
1.左边松散状：取一小团轻轻抓成团，不要用力，不散就行，蒸出来就是松松的样子，但又不会散开（我自己喜欢这种，吃起来不腻） 2.右边圆团状：取一小团左右手轮着摔打，摔结实，成圆形状，蒸出来就是比较结实的肉团子 水开后上锅蒸15分钟即可