切好的土豆丝洗好放一边，因为太薄了所以没有焯水
姜葱蒜辣椒炒香就放进去猪耳翻炒加点白酒焖一次，待猪耳炒至外皮轻微焦就马上放薄土豆丝一起炒，+蚝油胡椒粉酱油盐生粉水翻炒一下就可以上碟，土豆丝容易熟所以不用太久
这个送饭送酒一样受欢迎酸酸辣辣，泰裤辣