京酱肉包馅

猪肉洗净切丁，这个是在肉摊打的肉丁，不太均匀。

老姜切末，放进肉丁中。

加鸡精味精花椒面胡椒粉

加入生抽25克。

加入耗油15克。

加入甜面酱30克。

加入黄豆酱25克

加入10克白糖。

加入适量盐。因为前面的佐料含有盐分了，所以一定一定要少量加入。

全部搅拌均匀。

锅中放菜籽油烧热，

放入一半肉馅，开中火煸炒。

剩下一半生的肉馅在旁边。

炒到肉馅颗粒分开并有猪油吐出，就关火等它冷却。

冷下来以后，把生肉馅放进锅中。

大葱碎也放进锅中，加40克清水。

用锅铲在锅中搅拌均匀。

盛出来，封保鲜膜，放冰箱冷藏。这时可以开始和面了。

酱香浓郁，肉嫩多汁

小笼包走起

可可爱爱

蒸起

嗷呜一口，皮薄馅厚，就是盐放多了，有点点咸。味道很好，口感很好。