新新手Milo曲奇饼干

参照了好几个曲奇饼干制作教程。图上的除了柠檬汁没用，其他都用到了。

无盐黄油106g，稍微用开水隔水化了一下，没想到一转眼就一层油水了，赶紧冷藏了一下。

家里没白糖也没糖粉，就用红糖替代了。没想到后面直接给自己挖了个大坑。（剧透：有颗粒的糖，一定要研磨碎一定一定一定，比如红糖的大颗粒，一定要碎！！！最好过细筛）

打蛋器搅拌成婴儿护肤霜的样子。 看到那些红糖颗粒了吗？真是一言难尽😂

全蛋液打碎，分3次和糖油混合。每次倒入都要打匀。

低筋面粉150g

Milo粉20g

过筛，混合均匀。这个混合粉颜色烤出来的饼干颜色刚刚好~

倒进油蛋糖混合物里，用打蛋器打一下后，用勺子拌匀。

塞裱花袋里，要排气。可以每次少放一点点料，用完再放，容易操作。 重点！那些黑点点就是红糖粒。真正红糖是有颗粒的，大个的它们会堵住裱花嘴，一使劲要么裱花嘴蹦出来，要么把袋里的面粉团团会因挤压从袋尾挤出来，或者因为还有气体在袋里，而撑破袋子裂出来.....别问怎么知道的，第一次上手做曲奇，全见识到了。 小的糖粒最好也要碾碎，要不烤完饼干会局部焦黑，有点丑哈哈哈。

烤箱170-180度浴预热3—5分钟上盘第一次烤，烤16-17分钟就可以。😂

第一次烤了20分钟，就这了哈哈哈哈 焦黑的是红糖小颗粒。 断的是因为红糖大颗粒挤不出来，或者红糖颗粒烤化了就断了。 颜色因为烤了有点久，也有点深。不过味道不错，焦糖的口感。

第二次稍微处理了下，好很多。170-180度，15分钟，外酥里软软的

第三次前把混合物重新碾碎了一遍，170-180度 16分钟，里外都酥但不掉渣。

第四次烤稍微加了点果仁，170-180度，16分钟。一切都是刚刚好~