把蛋清，蛋黄分离，分别装在无水的两个容器里。
蛋黄里加6g糖，油20g，奶20g，过筛面粉40g，用手持打蛋器搅拌均匀。
在蛋清里加入几滴白醋，20g糖分两次放入。
烤箱预热，130℃ 25分钟，150℃ 12分钟。取出后轻摔，排出热气。