用开水烫玉米渣，开水莫过玉米渣即可。盖上盖子自然放凉。
面粉里倒入用开水烫过的玉米渣，加入酵母，看情况加入水，边揉面边加水，直至没有干粉。手沾水揉成稍软的面团。发酵40分钟左右
发酵好的面团揉成长条，切段或者揉成小馒头状。二次醒发后蒸20分钟，闷五分钟出锅。
我在一半的面团里加入了切块的红枣，即成红枣玉米渣馒头😄