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椰香吐司
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作者：
霏霏ma
用料
椰香吐司的做法步骤
步骤 1
提前一晚把波兰种材料混合均匀,盖保鲜膜冰箱冷藏发酵至次日出现蜂窝状
步骤 2
把做好的波兰种和主面团中除黄油外的其他材料混合, 揉到面团扩展阶段后,加入黄油,继续揉至能抻出见指纹的手套膜
步骤 3
26-28度左右1小时，手指沾粉不会缩不塌陷
步骤 4
按压排气分割成4份，擀开卷起松驰15分钟
步骤 5
进行二次擀卷,整形
步骤 6
从上往下卷起，收口
步骤 7
擀卷好的面团排入吐司盒,放在温度32度左右湿度80%的环境下二次发酵
步骤 8
发至8分满,手指轻摁表面可以缓慢回弹
步骤 9
刷上蛋液，上火150度、下火200度30-35分钟（10分钟左右盖锡纸）
菜谱创建时间：2023-05-22 09:45:28
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