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酒酿玫瑰蔓越莓冷藏发酵贝果的做法

酒酿玫瑰蔓越莓冷藏发酵贝果

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作者: 小秋蛋000
小秋蛋000
最近迷上冷藏发酵的贝果,口感真的不一样,感兴趣的朋友可以来试试

用料

酒酿玫瑰蔓越莓冷藏发酵贝果的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有材料混合倒入厨师机搅拌出厚膜,有延展性,水量可以先➕40克,后面看面团情况再加,我用的醪糟是半干的,不是全是水的那种,所以水可以保留一点

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出缸后分成6个,平均是88克左右一个,放冰箱冷藏松弛20分钟,松弛完成后擀开整形

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

整形完成后,放冰箱冷藏发酵一晚,第二天早上起来直接烧水煮,图中是发酵好的贝果

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1000克的水➕50克糖,开了直接转小火放贝果每面煮15至20秒

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮贝果之前把烤箱预热,上下230度,16分钟,图片是煮好的贝果

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再烤的贝果

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷藏发酵的贝果烤出来有很多小泡泡🫧

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好的贝果

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

菜谱创建时间:2023-05-22 15:22:36
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