左边的是背回来的斑斓叶,取汁液(见另外一篇)
稻米油+牛奶混合。牛奶用椰奶取代应该会更符合口味。 打蛋器打到没有油球球。
面粉过筛,斑斓叶汁倒入油奶混合,打均匀。
加入一个蛋黄,继续打匀后静置一下去除大泡泡。
蛋清、盐、柠檬汁几滴混合打匀。 糖分三次加,每次从低中高三速逐渐打匀,最后打到出小尖尖,且能定住在打蛋器上。
取出蛋清糖混合物的1/3,和斑斓叶面粉糊糊混合,搅拌均匀后,面粉糊糊倒回蛋清糖混合物,搅拌均匀。
烤箱预热150度。我的烤箱小,模子也矮,烤了25分钟 第二次做导入模子里静止了10来分钟去除气泡。
上面都快到加热丝了。。
哈哈,果真是上面一层皮糊了,但不影响里面的软糯
总之糯叽叽的,和我在那边吃的口感一样的湿。
对比下带回来的
对比下带回来的
第二次做用的椰浆cream+25g温水
这次榨的斑斓叶汁更稠一点,好把控水量