双皮奶

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牛奶放锅里，加入盐，轻轻的搅动煮至完全沸腾。

倒入碗中，把上面的小气泡挑开，静置。

把上面的奶皮一点点的剥开，把奶放到另一个碗中。

牛奶中加入鸡蛋清，白糖，充分搅打均匀。

过滤网过滤再次倒入有奶皮的碗中，盖上一层保鲜膜，上锅小火蒸15分钟。