快手餐·我爹的醋汤面

提前准备足量开水，待会煮面汤用。

热油煎蛋，煎老点儿，边缘发焦那种。鸡蛋差不多了推到锅的边缘，空出来的区域里放姜末葱花爆香，然后加适量【开水】。

烧开煮到汤发白后（此时我一般会下菜叶子，然后等水再次烧开，喜欢吃脆生的菜可以跟面条一起下或面半熟时再下）下细挂面，按口味放醋、盐，以及适量的酱油和白糖提鲜。面煮的差不多了再加盐和鸡精调味。最后关火，滴点香油。开吃。