豆腐切小块。
我的豆腐比说明书的多些。
小盆里放水，少许盐，开火
水开后放入豆腐块，焯烫一下，可以有效去除豆腥味。
焯烫好捞出。
葱丝，花椒，干辣椒段，豆豉切碎，姜切小粒，我喜欢吃姜，不喜欢吃的可以不放，或切大片，炝锅后方便捞出去。
开火，锅里放少许油，葱，姜，干豆豉，干辣椒，花椒丢进去，炒出香味儿。
我没放肉沫，放了些炸猪油的油渣，如果想放肉丁，这会儿可以放进去一起煸炒。
放入焯烫好的豆腐。倒入味好美调料加水调成的料汁。大火烧开，在炖个三五分钟
翻炒一下，汤汁浓稠即可出锅，出锅后我放了少许香菜，点了几滴麻椒油。
这道菜不难，尤其有了调料包，更省事儿了，十分快手，大家也试试吧。