把活的小龙虾用开水煮2分钟，冷水过一下，肉质更紧致Q弹，（也可以用冻龙虾尾）再剥出虾仁约250克
在小碗里称出酱汁：生抽15克，料酒15克，番茄酱10克，糖5克，蚝油5克，水50克，淀粉10克。
主锅内放入油20克，姜5克，蒜5克，郫县豆瓣酱10克，3分钟/120度/小勺 爆香。
放入剥好的龙虾肉，设定5分钟/Varoma/反转小勺。
等到计时还剩3分钟时，从小孔内倒入准备好的酱汁（酱汁到之前再搅拌一下，淀粉会沉淀）
最后2分钟放入芹菜。(放香菜可以出锅前拌一下就可以了)
把面条煮好后装盘，淋上小龙虾及汤汁拌匀后即可享用。