所有材料除了盐，黄油和鲜酵母，慢速揉2分钟成团，放入保鲜盒，冰箱冷藏过夜水合。第二天把面团加入盐5档揉2分钟，再加入鲜酵母和黄油继续5档揉5分钟，打到8,9成，薄膜破口光滑即可。
面温控制在23～26度，面团整理好，夏天可以冷藏松弛半个小时。
松弛完毕，均分55克的8个面团，滚圆松弛5分钟。
把面团整理成水滴形。
继续冰箱冷藏松弛（发酵）40分钟。
松弛好的面团擀开成等腰三角形，45～55厘米长，两边刷融化黄油或者液体油，头尾不要抹，头部放5克有盐黄油，从下往下自然卷起来，
尾巴压底部。
夏天的话做好一个放冰箱冷冻，全部做好一起发酵。
表面喷水雾，裹芝士粉。
入发酵箱30度发酵半个小时。
入预热好的卡士540风平二合一烤箱上220,下190度烤16分钟，入炉打5秒蒸汽。
温度时间只是参考，具体根据自己烤箱的脾气调整。
烤至上色满意出炉。