将鱼切块，腌制.
准备食材姜切片、泡椒，泡姜、蒜片还有豆腐块儿，（看下图）
起锅烧油，油热放入配料。
放入配料。
放入豆瓣酱熬出红油
加热水煮开，水量要能淹过鱼
放入老抽，白糖，适量加盐。
2~3分钟之后加入鱼。
煮开5~8分钟之后，盛出放入小葱。
美味的鲈鱼就做好了。