米凉粉切成方块
开水加少许盐 把米凉粉煮一下 捞起控水备用
准备好配料 豆豉剁碎 肉糜 豆瓣酱
葱 香芹切粒 姜蒜切碎
起锅烧油 先下肉糜划开 ＋少许料酒
下入豆瓣酱 豆豉 姜蒜末 炒香
炒出红油
加水250毫升左右 开始调味 加入少许酱油 白胡椒粉 鸡精 糖
放入凉粉烧制 轻轻推动即可 不要大力翻炒
最后转入砂锅中烧五分钟
出锅时撒上花椒面和葱花或芹菜碎即可
好好吃！小心烫嘴哦！