头天晚上把土豆去皮切大块，加一丢丢的盐煮熟或者微波炉高火5分钟打熟 ，压成泥，装密封袋放冷藏室。
第二天早上起来，香肠切片，电饼铛（或者小煎锅）烧热倒油，下香肠片和和熟土豆煎出焦痕。
再倒入打散的蛋液，撒盐和黑胡椒，
略微整形后，盖上一片芝士或者撒芝士碎
盖上盖子，用小火慢慢烘到鸡蛋凝固、芝士半融不融！
底部焦脆就好啦
生活很奇妙，有些事情你明明早就知道见过，但是每每看到还是会忍不住惊喜一下，心情因此而愉悦，比如牛肉丸爆汁的那刻，芝士拉丝的那刻
用电饼铛是最顺手的，恒温，能上下盘加热，省的翻面。 当然用小煎锅也行，记得保持全程最小火喔