茄子切几节，冷水上锅蒸，水开后蒸8分钟。然后弄开。
青椒加一点点油，放青椒弄得有点虎皮，用捶烂。
取一个小碗，把大蒜碎5个+小米辣⭕3个+小葱切断，放在一个碗里，用热油浇上去。再往小碗里加入3勺生抽+2勺醋+蚝油1勺+糖少许+鸡精少许。
淋在茄子上就可以了。再放入青椒碎和香菜。