肉沫里加姜葱水（冻一下，少量多次加）+盐（适量）+白胡椒（少许）+鸡精（适量）+鸡蛋（整个）+淀粉（很少）。一直搅拌。放一下。
番茄烫皮后，切碎。倒适量的油，用小火，倒番茄碎，加一点点盐小火炒。往里面倒入适量的清水，大火加水，水开后，用小火多熬会。 开小火放入肉丸，然后全部肉丸放完，开大火，煮得肉丸漂起来，把上面的浮沫撇开，放一点鸡精。 把番茄肉丸子倒入碗里，再往碗里放一点葱花。