生牛乳吐司

一.中种面团搅拌均匀室温发酵2小时（或冰箱冷藏发酵过夜10-12小时） 二.中种面团依次加入主面团材料混合搅拌，厨师机揉出手套膜。 三.28度室温发酵1小时成两倍大。 四.手按压缓慢回弹发酵成功，拍打排气，分割4份，每份240g。 五.团成面团松弛25分钟 六.拍打排气，杆卷。杆长反面，两边向中间折三折，杆长卷起。放入低糖吐司盒，发酵至9分满。（平顶就7-8分满盖盖） 七.风炉，165度，22～25分钟 （平炉上火155.下火200，烤30分钟） 出炉刷一层黄油保湿