把翅中洗干净后划上两刀备用，虾洗干净备用，毛豆剪掉两头后洗干净备用
起锅加入水，（这里的水根据自己买的食材多少决定，是用来兑醩卤浸泡食材用的）再加入料酒，葱、姜、花椒、香叶、桂皮、八角、少许白糖，大火煮开改小火煮10分钟入味，关火放凉备用。
另起锅，锅中加水加少许料酒，把虾放入锅中烧开捞出放入冰水中，凉透后捞出沥干水份备用
在刚才的热水中加入翅中煮开，改中小火煮10分钟后捞出放入冰水中凉透捞出沥干水份备用
把刚才绰过虾翅中的水倒掉，换上新的水，烧开，在锅中加入适量的盐和少许油，倒入毛豆煮开后捞出放冰水中，放凉捞出沥干水份备用（放油盐是为了保证毛豆的翠绿感不发黄）
取一个干净的容器，把放凉的翅中，虾，毛豆全部放进去，加入醩卤和刚才煮好的香料水，没过食材，盖上盖子放冰箱冷藏4小时即可。（因为醩卤很咸，如果浸泡两三小时还可以，但放到第二天吃的话就特别咸，我这里是对半开，1:1的比例，就是放到第二天吃食材也不是太咸，反正根据自己的喜好按比例调）