皮蛋剥皮凉水浸泡一下
一个皮蛋切四份，要一刀切下去才切的好看
皮蛋放少许芝麻油增加的香味
碟中放足够想吃的酸姜 ，我用的是寿司的现成酸子姜，太好吃啦。盖上保鲜膜放电冰箱冰一下，吃起来皮蛋弹牙很多！
这个就是很怀念的皮蛋夹酸姜的吃法啦！在这里，可能只有在家里才能做出来的吃法！