大米300g洗净，浸泡30分钟，滤水待用。
四季豆或刀豆300克洗净，焯水3分钟，捞起。
四季豆切粒。 胡萝卜半根洗净切粒。 腊肠2条，切片。
铸铁锅下猪油40克，放入葱姜煸炒。
放入胡萝卜、四季豆、腊肠，继续翻炒，倒入料酒10g翻炒。
加入米，翻炒均匀。 ⭐️如果担心贴着锅底的菜容易煲焦，就把菜先盛出来，锅里加入米之后，加清水，然后把菜平铺在米上。
加入清水，大火烧开后盖盖子转小火煲10-11分钟，关火焖10分钟。
这时候调个酱汁：生抽15g、糖3g、胡椒粉0.5克、老抽5g、香油5克，搅拌均匀。
饭焖好了，打开盖子，淋上酱汁，开火煮1分钟，关火，焖5分钟。
打开盖子，用勺子拌匀。
底下有脆脆的锅巴，太好吃了😋