青椒直接下锅干煸出虎皮备用！！
如图所示，准备材料！！姜切丝，蒜切末，一小把新鲜青花椒！
备好的虎皮青椒✚小米辣辣椒🌶️，少许盐，放料理机里打碎，也可以用刀剁碎，要有点颗粒感，不要太碎，放上蒜末，青花椒，热油浇上！！再加生抽，蚝油，盐，一点点糖混合均匀备用！！➤这就是烧椒酱【拌面拌饭或者做蘸料都可以】
牛肉切薄片，放料酒，生抽，蚝油，姜丝，水淀粉，油腌制一下！！
锅内烧油炝姜丝✚蒜末，出香味后加入之前炒好的烧椒酱，翻炒均匀倒入适量水，大火烧开，➕生抽，老抽，盐自己掌握…！然后关火🔥，放入腌制好的牛肉片，小火慢慢煨熟牛肉，‼️不要开大火‼️用筷子🥢轻轻推散肉片，肉片变色就行了！！
轻轻推散，不要翻拌，脱浆肉容易老！！小火微微加热煮就行！！
出锅装盘，再铺上点烧椒酱，完美！！特别下饭，适合天气炎热胃口的试试！！
肉片关火下锅，后续都是小火🔥微微加热煮就行，，不要大火烧开锅，牛肉容易老！！