热味姜汁鸡

公鸡煮熟，砍成八分见方（约2.6cm）的块。油温七成热，下鸡块、豆瓣、姜米、一半的葱花（火南）一分钟。

再加盐、酱油、汤，焖5分钟。

下水淀粉收汁，临起锅放醋、葱花和匀，起锅。

附原料图。

附做法图。