👉🏻提前说： 所有准备食材如图： -调料单独提前准备好，（用料表从生抽到盐混混和在一起）搅拌到糖融化； -准备辣椒花椒碗和淀粉水碗；
1️⃣ 鸡腿丁和虾仁用水泡20分钟，沥干水分加入少量盐和黄酒抓拌到起胶，加入一点淀粉，封油，冰箱腌制10-20分钟；
2️⃣ 准备好一切，油烧到5成热，下入鸡腿丁和虾仁，食材过油到变色捞出备用，把锅里的油倒掉，留一点儿炒菜用；
3️⃣ 热油锅放入准备好的辣椒干料，加一勺豆瓣酱炒到微微发糊，赶紧倒入鸡腿丁、虾仁、黄瓜，倒入准备好的料汁碗，快速翻炒1-2分钟。
4️⃣ 最后加一点淀粉水，出锅干饭！ 真香啊🥘