食材。
牛排用厨房纸巾吸干水份。
改刀切成块状，加入1勺生抽、1勺料酒、半勺蚝油。
再加适量黑胡椒粉和1勺淀粉，抓匀后静置20分钟。
等待的时间把蒜扒一下。
接着调个酱汁，碗中倒入2勺清水，再加入老抽、生抽。
还有白糖和淀粉，搅拌均匀后备用。
锅中倒入比平时炒菜多的油，冷油，蒜入锅，小火慢炸。
炸至金黄，把蒜捞出。
锅中的油留着，腌好的牛肉放入蒜油里翻炒一下，变色后盛出。
一小块黄油放入锅中。
再把牛肉和蒜也一起倒入，稍稍翻炒。
然后把刚才调好的酱汁也倒进去。
最后撒入黑胡椒粉，翻炒均匀。
收汁后出锅。
酱汁浓郁，肉肉稍有嚼头。
开胃下饭，既家常又能宴客的一道菜。