蛋糕片: ①玉米油小火烧至四周微微冒泡关火，倒入黑可可粉中搅拌均匀 ②趁热加入黑巧克力，搅拌至充分融化 ③加入牛奶，搅拌至充分乳化 ④筛入低筋面粉，手抽"之″字拌至无干粉状态 ⑤加入蛋黄，继续用手由"之″字拌至细腻顺滑状 ⑥预热烤箱180度 ⑦蛋清中加几滴柠檬汁，将白砂糖分三次加入，先高速再低速打至湿性发泡(大弯钩) ⑧将蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀 ⑨从20cm高处倒入铺好油纸的28金盘中 ⑩放入烤箱180度烤25分钟
①出炉，轻震下烤盘出热气，提起油纸把蛋糕片放晾架上晾凉 ②切片备用
奶油夹馅: ①淡奶油中加入细砂糖高速打发至稍有粘稠且流动性很好时停止打发 ②加入速溶咖啡粉和可可粉低速打至硬性状态(几秒就好)，注意千万别打过了
组装:一层蛋糕片→一层奶油(中间撒些奥利奥碎口感更好)→一层蛋糕片
表面脆皮: ①黑巧克力隔水加热至溶化 ②加入椰子油搅拌均匀 ③加入榛子碎拌匀 ④放到温热，用勺子浇到盒子蛋糕上 ⑤盖上盖子冷冻半小时即可
太棒了👍
一直放冷冻，吃之前拿出来，介炎热的夏季，忒治愈了😋好吃的不得了